Dagli antipasti ai dessert, una competizione rigorosa ideata per mettere alla prova la maestria tecnica e la capacità di abbinamento delle professioniste
Resta tempo fino al 30 settembre per candidarsi alla VI edizione del concorso nazionale. Il 1° dicembre a Perugia si terrà la proclamazione delle 8 vincitrici dopo la prova culinaria dal vivo.
Mancano ormai pochissimi giorni al termine per l’inoltro delle candidature alla sesta edizione di “ExtraCuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva”, l’autorevole competizione nazionale che mette al centro la maestria delle chef professioniste italiane e le straordinarie potenzialità gastronomiche dell’olio extravergine a tavola. La data ultima per inviare la propria adesione è stabilita per mercoledì 30 settembre 2026.
Frutto dell’intesa tra il Comitato di Coordinamento Ercole Olivario, l’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e il comparto Lady Chef – Dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi (FIC), l’iniziativa si prefigge una duplice finalità: dare risalto alla guida e alla creatività femminile nella ristorazione contemporanea e diffondere la cultura dell’olio extravergine d’oliva, guidando l’approfondimento delle sue sfumature sensoriali, degli abbinamenti più armonici e dei suoi innumerevoli impieghi ai fornelli.
Gli oli d’eccellenza protagonisti delle ricette
Il cuore delle preparazioni gastronomiche sarà rappresentato dalle etichette selezionate per la finale della XXXIV edizione del Concorso Nazionale Ercole Olivario e della V edizione de La Goccia d’Ercole, autentici riferimenti della produzione olivicola d’eccellenza dello Stivale.
Ciascuna partecipante ha l’opportunità di presentare fino a un limite di quattro ricette, una per ogni sezione tematica prevista:
- Antipasti e altre preparazioni
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Dolci
A esaminare le creazioni in gara sarà un qualificato Collegio di esperti, chiamato a valutare l’originalità e la creatività delle elaborazioni, l’efficacia nell’esaltare l’olio impiegato, il rigore nella scelta delle materie prime con riguardo alle tipicità territoriali, l’equilibrio nutrizionale e l’eleganza estetica della composizione.
Dalla selezione ai fornelli: la finale a Perugia
Per le professioniste che supereranno la selezione preliminare, la fase conclusiva andrà in scena a Perugia nella giornata di martedì 1° dicembre 2026. Nel corso della prova dal vivo della “Sfida ai fornelli”, le concorrenti prepareranno i propri piatti sotto lo sguardo attento di un commissario di cucina e della giuria d’onore, composta da figure di spicco della ristorazione ed esperti del comparto oleario. A conclusione del confronto verranno decretate le 8 vincitrici assolute, ovvero due per ogni categoria.
Modalità di iscrizione e recapiti utili
L’adesione al contest è a titolo interamente gratuito ed è riservata a cuoche professioniste. Per formalizzare la propria partecipazione occorre compilare il modulo online entro il 30 settembre 2026, prendendo visione del regolamento e del bando ufficiale al seguente link: https://extracuoca.it/iscriviti/.
Per richieste di supporto e chiarimenti è attiva la Segreteria Organizzativa del Concorso “EXTRACUOCA” presso Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria:
- Telefono: 075.9660.589 – 639
- E-mail: extracuoca@umbria.camcom.it
