Il concorso nazionale celebra il talento femminile e l’olio extravergine d’oliva
Le iscrizioni a Extra Cuoca 2025 resteranno aperte fino al 30 settembre. Questa quinta edizione del concorso nazionale, dedicata alle cuoche professioniste, premia le ricette che valorizzano l’olio extravergine d’oliva e i prodotti locali di qualità. Promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario insieme all’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e a Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi, il progetto punta a far emergere talento, creatività e uso consapevole dell’olio in cucina. Le partecipanti dovranno utilizzare uno degli oli finalisti del Premio Ercole Olivario o de La Goccia d’Ercole.
Formazione e valorizzazione dell’olio extravergine
Il concorso Extra Cuoca 2025 non si limita alla competizione: offre anche percorsi formativi mirati a esaltare le caratteristiche sensoriali degli oli, i valori nutrizionali e le corrette tecniche di utilizzo in cucina. Si affrontano temi come biodiversità, abbinamenti in sala e valorizzazione della figura professionale della cuoca. L’iscrizione è gratuita e disponibile online sul sito ufficiale https://extracuoca.it/iscriviti/, dove è possibile compilare il modulo e consultare il regolamento.
Categorie, giurie e premiazioni
Le concorrenti potranno presentare fino a quattro ricette, una per ciascuna categoria: antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci. I piatti saranno valutati da giurie composte da esperti internazionali di cucina, che assegneranno punteggi su aspetti come l’uso dell’olio extravergine, la mise en place, la creatività, la sostenibilità e il gusto. Le finaliste parteciperanno alla Sfida ai fornelli davanti a un commissario di cucina, fino alla proclamazione delle otto vincitrici, due per ogni categoria.
A cura di Davide Cannata
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